Στον αμερικανικό Νότο στις δεκαετίες του ’60 και του ’70, όταν μεγάλωνα, δεν μπορούσε παρά να ονειρευτεί τα tacos.
Κατά καιρούς τα έβλεπα στην τηλεόραση, κάποιο εξωτικό πιάτο που απείχε πολύ από το κρέας-και-τρεις τιμονιέρα μου.
Στη συνέχεια, το 1978, η ζωή άλλαξε. Ο Τάκο Μπελ ήρθε στην Ατλάντα. Ξαφνικά υπήρξαν tacos, και burritos και τα πολυπόθητα enchiritos. Ήμουν 12 χρονών και θεωρούσα τον εαυτό μου αρκετά κοσμοπολίτη. Γιόρταζα το Taco Tuesday, πολύ πριν το Taco Tuesday ήταν δροσερό.
Από τότε έχω Cali-Mex, Tex-Mex και West-Mex. Είχα και εγώ τα πραγματικά πράγματα, ακριβώς από την καρδιά της Πόλης του Μεξικού κατά τη διάρκεια των μεταμεσονύχτιων τρεξίματος τάκο με τον φίλο μου τον Πάκο.
Πάντα στο κυνήγι του αυθεντικού, όπου κι αν βρεθεί αυθεντικό, ακούστηκαν ψίθυροι από συναδέλφους του φαγητού: «Έχεις πάει ακόμα στο Chorizo;» Μπορώ τώρα να απαντήσω, «Σι».
Το Chorizo Mexican Eatery, που βρίσκεται απέναντι από την πανεπιστημιούπολη Old Dominion University, ακριβώς έξω από την πολυσύχναστη λεωφόρο Hampton, απέχει αρκετά από το Μεξικό, αλλά όχι από γεύση.
Το γραφικό εστιατόριο, ανοιχτό και ευάερο από πολλά μεγάλα παράθυρα και μια τραπεζαρία χωρίς κόσμο, έχει ακριβώς τη σωστή αίσθηση του Παλιού Κόσμου μέσα από το χρώμα και τη διακόσμηση. Το φαγητό και η φιλοξενία είναι φανταστικά.
___
The Eat: Tacos, 4,50 $ το καθένα
Το μενού στο Chorizo περιλαμβάνει μια σειρά από προσφορές, όπως tacos, tortes και quesadilla, το καθένα σερβίρεται με μια επιλογή από 10 «πρωτεΐνες» ή πρωτεΐνες. Υπάρχει επίσης μια είσοδος enchilada.
Κάθε μεξικάνικο εστιατόριο έχει οποιαδήποτε αξία εάν δεν μπορεί να παραγάγει ένα υπέροχο taco, ίσως το πιο αναγνωρίσιμο από όλα τα μεξικάνικα πιάτα. Ο Chorizo υπερβαίνει.
Νόστιμες, χορταστικές χειροποίητες τορτίγιες καλαμποκιού είναι η βάση, με τις πρωτεΐνες να γεμίζουν τις 4-1/2 ίντσες. Πάρτε το δικό σας “con todo”, που σημαίνει “με τα πάντα”, σε αυτήν την περίπτωση με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και κρεμμύδια, όπως θα βρείτε σε οποιαδήποτε τακουέρια στο Μεξικό.
Για τις πρωτεΐνες μου, διάλεξα το chorizo, ένα μεξικάνικο λουκάνικο με μεγάλη γεύση και γεύση που σιγοψήνεται σε μπύρα, χόνγκο ή μανιτάρια, και barbacoa, αργόψημένο μοσχαρίσιο μάγουλο.
Κάθε taco ήταν απολύτως νόστιμο. Η ποιότητα της τορτίγιας ξεχώριζε και στάθηκε στο ύψος της γενναιόδωρης ποσότητας των συστατικών που προστέθηκαν.
Λατρεύω το λουκάνικο chorizo, και η προσφορά εδώ έχει λίγο χονδροειδές και πολλά υπέροχα μπαχαρικά, χωρίς να είναι υπερβολική. Το barbacoa ήταν επίσης υπέροχο? πλούσιο και γευστικό και πολύ τρυφερό.
Τα μανιτάρια ξεχώριζαν πραγματικά. Δεν είχα ξαναφάει tacos με μανιτάρια, και εδώ τα μαριναρισμένα μανιτάρια ήταν τόσο κρεατικά και τόσο γεμάτα umami, που ήταν δύσκολο να το σκεφτώ ως χορτοφαγικό πιάτο.
Ξεκινήσαμε το γεύμα με μια παραγγελία σάλσα αβοκάντο, 13 $. Ξεχάστε τη γνώμη σας για τη σάλσα ή το γουακαμόλε για αυτό το θέμα. Μεγάλα κομμάτια φρέσκου αβοκάντο κυριαρχούν σε αυτό το μπολ, με υπέροχες προσθήκες όπως τουρσί κρεμμύδι και ριγμένο σε μια βινεγκρέτ τάρτας λάιμ. Μαζί έρχονται και τσιπς για βύθιση.
Υπάρχουν πέντε κοινόχρηστα και πολλές πλευρές, που είναι ιδανικά για να απολαμβάνετε μαζί στο τραπέζι ή για να συνθέσετε ένα γεύμα με μικρότερες μπουκιές.
___
The Drink: Margarita, $13
Ακριβώς όπως τα υπέροχα tacos είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα ενός καλού μεξικανικού εστιατορίου, μια υπέροχη μαργαρίτα είναι επίσης ένα ενδεικτικό σημάδι ποιότητας.
Η χαρακτηριστική μαργαρίτα στο Chorizo διατίθεται σε 12, 16 και 22 ουγκιές και είναι εκπληκτικά φρέσκια και αναζωογονητική. Η ποιοτική τεκίλα αναμειγνύεται με βιολογικό νέκταρ αγαύης, φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ και φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού. Είναι τραγανό και νόστιμο.
Το Chorizo προσφέρει και άλλα κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένου ενός Michelada, ενός άλλου αγαπημένου μου, καθώς και φρέσκες αγκουά, ή φρέσκα νερά, υπέροχα μη αλκοολούχα ποτά. Διατίθενται επίσης αναψυκτικά, μπύρα και κρασί.
Το Chorizo Mexican Eatery βρίσκεται στη διεύθυνση 4820 Hampton Blvd., Norfolk. Καλέστε στο 757-390-2526 ή επισκεφτείτε τη διεύθυνση www.facebook.com/ChorizoMex.
Patrick Evans-Hylton, PatrickEvansHylton@gmail.com