Πρώτα, ήταν σπανάκι, μετά ήταν βατόμουρα και μετά σολομός. Υπήρξαν και άλλα τρόφιμα που είχαν το μερίδιό τους στο προσκήνιο της «υπερτροφής» στην πορεία. Όλα αυτά τα τρόφιμα (και πολλά άλλα) είναι εξαιρετικά θρεπτικά με τον δικό τους τρόπο, αλλά αυτό κάνει πραγματικά κάποιο από αυτά «σούπερ»;
Από πού προήλθε ο όρος «υπερτροφή»;
Δεν αποτελεί έκπληξη ότι αυτός ο όρος, που χρησιμοποιείται συχνά για να προωθήσει συγκεκριμένες δίαιτες σε χώρους ευεξίας, δεν προήλθε από τίποτα επιστημονικά επίσημο. Κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, οι Ηνωμένες Πολιτείες άρχισαν να εισάγουν πολλές μπανάνες. Η United Fruit Company άρχισε να προωθεί επιθετικά τα οφέλη για την υγεία υπό το πρίσμα αυτό, προκειμένου να τα διαφημίσει. Μέχρι σήμερα, οι μπανάνες είναι το πιο δημοφιλές φρούτο στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Οι μπανάνες περιέχουν κάλιο, βιταμίνη Β6, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, επομένως το γεγονός ότι παραμένουν βασικό στοιχείο στα αμερικανικά σπίτια είναι καλό. Ταυτόχρονα, η προέλευση της δημοτικότητάς τους και η άνοδος της λέξης «superfood» δείχνει ότι όλα συνέβησαν για λόγους μάρκετινγκ περισσότερο παρά για λόγους υγείας και διατροφής.
Η σημερινή τάση του superfood
Φυσικά, η βιομηχανία τροφίμων έχει βρει αρκετούς τρόπους για να μετατρέψει την ιδέα των υπερτροφών σε κάτι κερδοφόρο. Στις μέρες μας, πολλοί καταναλωτές αναζητούν «λειτουργικά» τρόφιμα που θα μειώσουν όσο το δυνατόν περισσότερο τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων. Ως εκ τούτου, αυτό επηρεάζει το τι είναι διατεθειμένοι να αγοράσουν οι άνθρωποι. Αν δουν την υγιεινή τροφή να διατίθεται στο εμπόριο ως η μαγική τροφή που θα μπορούσε να βελτιώσει την ευημερία τους, πιθανότατα θα τρέξουν και θα την αγοράσουν. Μερικές από τις υπερτροφές με την υψηλότερη απόδοση όλα αυτά τα χρόνια είναι:
Το πρόβλημα με το να αποκαλούμε τα πάντα «υπερτροφές»
Το φαγητό δεν είναι μαγικό. Κανένα τρόφιμο δεν θα θεραπεύσει κάθε πάθηση και η διατροφή δεν είναι η μόνη πτυχή της πρόληψης ή της θεραπείας χρόνιων ασθενειών. Επιπλέον, η δημιουργία μιας ξεχωριστής «σούπερ» κατηγορίας με ήδη υγιεινά τρόφιμα είναι σχεδόν άσκοπη. Τα βατόμουρα είναι γεμάτα με ισχυρά αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, αλλά και τα ρόδια, τα σταφύλια, τα μήλα και τα σκούρα φυλλώδη πράσινα. Ωστόσο, καμία από αυτές τις τροφές δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ, αλλά το ίδιο και τα λαχανάκια και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Σε αντίθεση με τα λαχανικά, το μοσχαρίσιο συκώτι δεν είναι τόσο πλούσιο σε βιταμίνη C. Κανένα τρόφιμο, ανεξάρτητα από την ετικέτα «υπερτροφής» του, δεν θα σας παρέχει όλα όσα χρειάζεστε για την καλύτερη δυνατή υγεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια ποικίλη διατροφή για να καλύπτει όλες τις βάσεις σας είναι σημαντική.
Από την παραπάνω λίστα, θα δείτε μόνο μερικά τρόφιμα που είχαν το χρόνο τους να λάμψουν στο φως της «υπερτροφής» προτού αντικατασταθούν από το επόμενο. Δεδομένου ότι οι διατροφικές μόδες έρχονται και παρέρχονται, αυτό δείχνει ότι υπάρχουν ελαττώματα σε αυτόν τον τρόπο σκέψης. Οι περισσότεροι μέσοι καταναλωτές πέφτουν θύματα μάρκετινγκ που προσπαθούν να πουλήσουν το επόμενο προϊόν που περιέχει την «υπερτροφή» του μήνα, επειδή δεν κατανοούν την επιστήμη πίσω από τη διατροφή. Εκμεταλλεύεται τους ανθρώπους που θέλουν να αποτρέψουν τις ασθένειες και να χρησιμοποιήσουν την υγεία με τους δικούς τους τρόπους.
Συμπέρασμα
Η έννοια των «υπερτροφών» ξεκίνησε ως τακτική μάρκετινγκ και παραμένει έτσι μέχρι σήμερα. Κανένα μεμονωμένο τρόφιμο δεν σας παρέχει σημαντικές ποσότητες από κάθε θρεπτικό συστατικό που χρειάζεστε, ανεξάρτητα από το πόσο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και υγιεινό είναι στην πραγματικότητα. Η κατανάλωση μιας ποικίλης δίαιτας θα πρέπει πάντα να είναι η πρωταρχική διατροφική εστίαση για την πρόληψη και τη διαχείριση ασθενειών.
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:
