Ο κλασικός συνδυασμός μπέικον, αυγού και τυριού αποκτά ένα #glowup με αυτή την απολαυστική συνταγή για πρωινό. Αποφασίσαμε να πάρουμε το ταπεινό σάμμι και να το μετατρέψουμε σε μια μεταξένια κις και μετά να το πάμε ένα βήμα παραπέρα με μια τραγανή κρούστα καφέ χασίς. Γιατί το μόνο καλύτερο από μπέικον, αυγό και τυρί είναι ένα μπέικον, αυγό και τυρί με χασίς!
Η γέμιση κις φτιάχνεται με έναν συνδυασμό αυγών, γάλακτος και ξινή κρέμα, που προσθέτει μια ωραία αφράτη γεύση που εξισορροπεί τον πλούτο της κις. Η Dijon περιλαμβάνεται για να ανανεώσει τη γεύση και το καλαμποκάλευρο είναι ο μυστικός μικρός βοηθός. Ο μεγαλύτερος εχθρός για ένα κις είναι η υγρασία, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μια υδαρή γέμιση. Το άμυλο αραβοσίτου παγιδεύει τυχόν επιπλέον υγρασία στη γέμιση και τη βοηθά να διατηρείται σταθερή, ώστε να μπορείτε να κόψετε φέτες χωρίς να θρυμματιστεί και να διαλυθεί η κις.
Τώρα, ας μιλήσουμε για κρούστα. Ψιλοκομμένο χασός καφέ, αιχμηρό τσένταρ και μια πινελιά σκόνης σκόρδου δημιουργούν ένα εξαιρετικά γευστικό και τραγανό κέλυφος που ταιριάζει πολύ καλά με τη γέμιση. Το ψήσιμο σε μικροκύματα του κατεψυγμένου hash browns βοηθά στην απομάκρυνση της υγρασίας χωρίς να χρειάζεται να το πιέζετε με το χέρι. Τα μαγειρεύει επίσης εν μέρει, γεγονός που διευκολύνει το σχηματισμό κρούστας στο τηγάνι με ελατήριο.
Το κις μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων, και μόλις κρυώσει, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να διατηρηθεί η κρούστα τραγανή, ξαναζεσταίνετε σε φούρνο 300° μέχρι να ζεσταθεί.
Δοκίμασες να το φτιάξεις αυτό; Πείτε μας πώς πήγε στα σχόλια!