Gibe.LinkPicker.Umbraco.Models.LinkPicker
Του Pat Carragher – 20 Νοεμβρίου 2023
Sonya Pflanzer, Βοηθός Ιατρού, Πρόγραμμα SOAR
Μαγειρεύετε για κάποιον με καρκίνο και ψάχνετε ένα πιάτο να φέρετε στο δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών; Η Sonya Pflanzer, βοηθός γιατρού στο Πρόγραμμα SOAR στο Moffitt Cancer Center, συνιστά ένα πιάτο που σίγουρα θα γίνει επιτυχία.
«Η σάλσα με ρόδι χρησιμεύει ως εξαιρετικό ορεκτικό ή ακόμα και ως συνοδευτικό για τη γαλοπούλα», είπε ο Pflanzer. «Είναι φωτεινό, όμορφο και αδιαμφισβήτητα νόστιμο! Είναι επίσης πανεύκολο στην παρασκευή του, μπορεί να προετοιμαστεί νωρίτερα και ταξιδεύει καλά. Το ωραίο είναι ότι είναι δροσιστικό και όχι βαρύ, όπως τείνουν να είναι πολλά πιάτα για την Ημέρα των Ευχαριστιών.»
Η συνταγή προέρχεται από το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο. Το ρόδι περιλαμβάνει φυτοχημικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ρόδι αρίλιες
- 1/2 νεκταρίνι, ροδάκινο ή μήλο Fuji, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρεμμύδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού jalapeño, προαιρετικά
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ροδιού
- ¼ φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μπολ, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να συνδυάσετε ρόδι, νεκταρίνι, κρεμμύδι, jalapeño, χυμό ροδιού, κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
- Αφήστε τη σάλσα να καθίσει για 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.
Σημειώσεις
- Η σάλσα διατηρείται για δύο ημέρες, καλά σκεπασμένη στο ψυγείο.
- Σερβίρετε ως συνοδευτικό με κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινές μπριζόλες ή ψητές γαρίδες. Πασπαλίστε πάνω από την πράσινη σαλάτα, συνδυάστε με μαγειρεμένη κινόα ή προσθέστε μια κουταλιά για να γαρνίρετε ένα μπολ με σούπα κολοκυθιού.
Κάνει 10 μερίδες (2 κουταλιές της σούπας ανά μερίδα). Ανά μερίδα: 20 θερμίδες, 0 γραμμάρια ολικού λίπους (0 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά, 0 γραμμάρια τρανς λιπαρά), 0 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 5 γραμμάρια υδατάνθρακες, 0 γραμμάρια πρωτεΐνη, 1 γραμμάριο διαιτητικές ίνες, 60 χιλιοστόγραμμα νάτριο, 3 γραμμάρια ζάχαρη, 0 γραμμάρια ζάχαρη.