Ο ανεπαρκής αλφαβητισμός στα τρόφιμα μεταξύ του κοινού των ΗΑΕ εμποδίζει τις προσπάθειες ενθάρρυνσης πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών, με έναν γιατρό να λέει ότι ορισμένοι πελάτες «δεν ξέρουν καν τι είναι η θερμίδα».
Σε μια πρόσφατη δημοσκόπηση που πραγματοποιήθηκε τα τελευταία δύο χρόνια από το Πανεπιστήμιο της Sharjah, μόνο το ένα τρίτο των 1.279 ενηλίκων κατανοούσε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ενέργειας, περίπου 2.000 θερμίδες για τις γυναίκες και 2.500 για τους άνδρες.
Μια παρόμοια μελέτη στις ΗΠΑ διαπίστωσε ότι το 54 τοις εκατό των ανθρώπων είχαν επαρκή γνώση των θερμίδων για να κάνουν πιο ενημερωμένες επιλογές σχετικά με τη διατροφή τους όταν τρώνε έξω.
Η επισήμανση των τροφίμων μπορεί σίγουρα να βοηθήσει, ιδιαίτερα σε εκείνους τους ανθρώπους που πρέπει να διαχειριστούν τη διατροφή τους για μια κατάσταση υγείας, όπως ο διαβήτης.
Pranita Gavankar, κλινική διαιτολόγος στο Saudi German Hospital στο Ντουμπάι
Η εθελοντική σήμανση των θερμίδων στα γεύματα στα μενού των εστιατορίων εισήχθη στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα το 2020, αλλά οι ειδικοί είπαν ότι εξακολουθούν να υπάρχουν ευρέως διαδεδομένα κενά γνώσης στο πώς να κάνετε καλύτερες επιλογές τροφίμων για θέματα υγείας όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και η υπέρταση.
Αν και δεν είναι ακόμη υποχρεωτικό για τα εστιατόρια να παρέχουν πληροφορίες για τις θερμίδες στα μενού, η Δρ Leila Ismail, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Τμήμα Κλινικής Διατροφής και Διαιτολογίας του Πανεπιστημίου της Sharjah, είπε ότι η υποχρεωτική στα ΗΑΕ θα μπορούσε να μειώσει τα ποσοστά παχυσαρκίας.
Ζητήθηκε από τους ανθρώπους να συμπληρώσουν διαδικτυακά ερωτηματολόγια μέσω των social media, σε καθένα από τα επτά εμιράτα.
Αν και περίπου οι μισοί από τους συμμετέχοντες ανέφεραν ότι δεν γνώριζαν αρκετά για τις ενεργειακές απαιτήσεις για να κάνουν επιλογές τροφίμων με χαμηλότερες θερμίδες, ενδιαφέρθηκαν να μάθουν περισσότερα.
Μια θερμίδα τροφής, ή χιλιοθερμίδα, είναι ένα μέτρο της θρεπτικής ενέργειας που παράγεται από αυτό που καταναλώνεται.
Κατανόηση των θερμίδων
Ο αλφαβητισμός σε θερμίδες ήταν ένα ιδιαίτερο ζήτημα μεταξύ των νέων, με το 54 τοις εκατό των ατόμων που συμμετείχαν στη μελέτη να είναι κάτω των 30 ετών.
Σχεδόν 9 στα 10 άτομα που συμμετείχαν είπαν ότι έτρωγαν έξω τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Και παρόλο που το 66 τοις εκατό δήλωσε ότι γνώριζε τον ορισμό των θερμίδων, μόλις το 37 τοις εκατό αναγνώρισε τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα θερμίδων που απαιτείται.
Η πλειοψηφία όσων συμμετείχαν (76 τοις εκατό) είπε ότι προτιμούσε να βλέπουν πληροφορίες για τις θερμίδες και άλλες διατροφικές λεπτομέρειες στα μενού.
Ένα σύστημα φωτεινών σηματοδοτών που εισήχθη στο Ηνωμένο Βασίλειο το 2013 είχε κάποια επιτυχία στην εκπαίδευση του κοινού σχετικά με το περιεχόμενο των τροφίμων.
Ένα κόκκινο, κίτρινο ή πράσινο αυτοκόλλητο υποδεικνύει τρόφιμο που έχει υψηλές, μεσαίες ή χαμηλές ποσότητες λιπαρών, κορεσμένων λιπαρών, σακχάρων και αλατιού και ενημερώνει επίσης τους καταναλωτές για τον αριθμό των θερμίδων και των χιλιοτζάουλ.
«Η μελέτη μας έδειξε ότι πολλοί άνθρωποι δεν ήξεραν καν τι είναι η θερμίδα», είπε ο Δρ Ισμαήλ.
«Για να μπορέσουμε να βελτιωθούμε, πρέπει να προσφέρουμε περισσότερη ευαισθητοποίηση στον καταναλωτή. Μπορούμε να το κάνουμε αυτό αλλάζοντας την επισήμανση των τροφίμων.
«Μπορούμε να πούμε στους ανθρώπους ότι θέλουν να καταλάβουν περισσότερα για το φαγητό και το σύστημα φαναριών το κάνει αυτό.
«Ένας από τους στόχους σε όλο τον κόσμο είναι να εξαλειφθεί η χρήση του τρανς λιπαρού οξέος, καθώς είναι πολύ επικίνδυνο για την υγεία και χρησιμοποιείται πολύ στο γρήγορο φαγητό.
“Οι εφαρμογές τροφίμων επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό τις επιλογές των καταναλωτών και δεν υπάρχουν πολλές πιο υγιεινές επιλογές σε αυτές.”
Στρατηγική για υγιεινά τρόφιμα
Η Εθνική Διατροφική Στρατηγική 2030 των ΗΑΕ στοχεύει στην ανάπτυξη βιώσιμων διατροφικών συστημάτων, για την παροχή ασφαλών και υποστηρικτικών περιβαλλόντων για τη διατροφή σε όλες τις ηλικίες.
Αρκετοί στόχοι περιλαμβάνουν την ανάπτυξη βιώσιμων και ευέλικτων συστημάτων τροφίμων για υγιεινή διατροφή και την παροχή συστημάτων υγείας και ολοκληρωμένης κάλυψης βασικών διατροφικών μέτρων.
Σε όλο τον κόσμο, περισσότεροι από 1,9 δισεκατομμύρια ενήλικες είναι πλέον υπέρβαροι, ενώ 650 εκατομμύρια είναι παχύσαρκοι.
Στα ΗΑΕ, τα ποσοστά παχυσαρκίας έχουν διπλασιαστεί από το 1989.
Έκτοτε, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα εισήγαγαν την πρωτοβουλία «Healthy Food School Box», η οποία περιλαμβάνει αρκετές καινοτόμες δραστηριότητες ευαισθητοποίησης που προάγουν την ασφάλεια των τροφίμων και την υγιεινή διατροφή μεταξύ των παιδιών.
Εν τω μεταξύ, το «σύστημα Mutabah» εξετάζει τους μαθητές για να βοηθήσει στον εντοπισμό εκείνων που είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι.
Το 2019, εφαρμόστηκε ειδικός φόρος κατανάλωσης ζάχαρης 100% στα ενεργειακά ποτά και φόρος 50% στα ανθρακούχα ποτά σε μια προσπάθεια να περιοριστεί η κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών.
«Αν φτιάχνουμε φαγητό στο σπίτι, γνωρίζουμε τα συστατικά και ποιες είναι οι συνολικές θερμίδες και πρωτεΐνες, περίπου», δήλωσε η Pranita Gavankar, κλινική διαιτολόγος στο Σαουδικό Γερμανικό Νοσοκομείο στο Ντουμπάι.
«Όταν τρώμε έξω σε ξενοδοχεία ή εστιατόρια, δεν έχουμε πάντα τις ίδιες γνώσεις ή πληροφορίες.
«Δεν ξέρεις αν είναι φρέσκο ή κατεψυγμένο, ούτε τι έχει προστεθεί για να γίνει πιο εύγευστο.
«Η σήμανση των τροφίμων μπορεί σίγουρα να βοηθήσει, ιδιαίτερα σε εκείνους τους ανθρώπους που πρέπει να διαχειριστούν τη διατροφή τους για μια πάθηση υγείας, όπως ο διαβήτης».
Σχέδια υγιεινών γευμάτων – σε εικόνες
Ενημερώθηκε: 21 Νοεμβρίου 2023, 9:10 π.μ