(WTAJ) — Η Πενσυλβάνια έχει μερικά εμβληματικά φαγητά, αλλά και μερικά πολύ μοναδικά για τα οποία μπορεί να μην γνωρίζατε αν δεν ζούσατε ποτέ εδώ.
Από το κλασικό cheesesteak Philly μέχρι την πιθανώς άγνωστη από πολλούς πίτα shoofly, η Pennsylvania έχει σίγουρα επηρεαστεί τόσο από τη μεγάλη πόλη όσο και από τη μικρή χώρα, και ειδικά από τους Pennsylvania Dutch.
Αν ζείτε/ζούσατε στην Πενσυλβάνια, πιθανότατα τα γνωρίζετε όλα αυτά, αλλά ας ξεκινήσουμε με κάτι πολύ γνωστό.
Philly Cheesesteak
Το cheesesteak είναι ίσως το πιο εμβληματικό φαγητό της Πενσυλβάνια σε αυτήν τη λίστα, αλλά υπάρχει διαφορά μεταξύ ενός cheesesteak και ενός cheesesteak Philly;
Μερικοί λένε ότι είναι μόνο μια μπριζόλα Philly όταν χρησιμοποιείτε ρολά hoagie από την Amaroso, μια εταιρεία ψωμιού Philly. Άλλοι λένε ότι πρέπει να έχει Cheez-Wiz, όχι Provolone ή American (αν και όλα είναι αποδεκτά). Ωστόσο, όπως κι αν κόψετε αυτή τη μπριζόλα με ραβδώσεις, ένα είναι σίγουρο… Η Πενσυλβάνια λατρεύει ένα καλό cheesesteak.
Μαλακά κουλούρια
Σήμερα, η εύρεση ενός μαλακού κουλούρι είναι τόσο εύκολη όσο το να αναβοσβήνει. Μπορείτε να ρίξετε ένα κατεψυγμένο στο φούρνο μικροκυμάτων και να έχετε ένα ζεστό απαλό κουλουράκι σε 30 δευτερόλεπτα.
Το ήξερες? Το Julius Sturgis Pretzel Factory ήταν το πρώτο εμπορικό αρτοποιείο pretzel στην Αμερική και χτίστηκε στο Lititz της Πενσυλβάνια. Στέκεται ακόμα και χρησιμοποιείται σήμερα. Πιστεύεται ότι τα κουλούρια έφτασαν στην Αμερική αφού εξαπλώθηκαν σε όλη την Ευρώπη και ήρθαν μαζί με τους Ολλανδούς μετανάστες της Πενσυλβάνια.
Σίγουρα, μπορείτε να τα βουτήξετε ή να τα καλύψετε με τυρί, αλλά αν είστε από την Πενσυλβάνια ξέρετε ότι η μουστάρδα είναι το καρύκευμα της επιλογής.
Αραβόσιτο βραστό
Το scrapple φτιάχνεται από υπολείμματα χοιρινού κρέατος, συνήθως τρίμματα, και καλαμποκάλευρο. Η Food Network λέει ότι συχνά παρασκευάζεται με μπαχαρικά όπως φασκόμηλο, θυμάρι, φύλλα δάφνης, πιπέρι, σκόρδο και αλάτι.
Συχνά χρησιμοποιούμενο ως συνοδευτικό για πρωινό, το σκραμπλ δημιουργήθηκε από τους Ολλανδούς της Πενσυλβάνια που χρησιμοποίησαν ό,τι είχαν διαθέσιμο, υπολείμματα χοιρινού κρέατος και καλαμπόκι (καλαμποκάλευρο).
Pierogi
Σαν ένα ζεστό μαλακό κουλουράκι, μπορείτε να βρείτε το pierogis στον καταψύκτη των παντοπωλείων. Ωστόσο, το pierogi ξεκίνησε ως βασικό προϊόν της Πενσυλβάνια όταν οι Ανατολικοευρωπαίοι έφτασαν στη δυτική PA, ιδίως στην περιοχή του Πίτσμπουργκ. Ο Pierogi μεταφράζεται κυριολεκτικά σε «ζυμαρικά», σύμφωνα με την Brittanica.
Εάν δεν είχατε ποτέ ένα, μπορεί να χάσετε. Τι καλύτερο από μια τσέπη ζύμης γεμιστή με πατάτες και τυρί; Ρίξτε τα σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο και κρεμμύδια και έχετε ένα καλό συνοδευτικό.
Μπολόνια Λιβάνου
Ένα βασικό στοιχείο για πολλούς ανθρώπους στην Πενσυλβάνια αποδεικνύεται ότι είναι κάτι που πολλοί μπορεί να μην γνωρίζουν εκτός της Κοινοπολιτείας.
Η Μπολόνια του Λιβάνου είναι ένα αλλαντικό, ζυμωμένο μεσημεριανό κρέας που εισήχθη από τους Ολλανδούς της Πενσυλβάνια στην κομητεία του Λιβάνου τον 19ο αιώνα. Ενώ η κανονική Μπολόνια μπορεί να γίνει με χοιρινό, κοτόπουλο και βόειο κρέας, η μπολόνια του Λιβάνου παρασκευάζεται κυρίως από βόειο κρέας. Είστε πρωτότυπη ομάδα ή ομάδα sweet bologna του Λιβάνου;
Shoofly Pie
Εντάξει, μπορεί να δυσκολευτείτε να βρείτε οποιονδήποτε εκτός της Πενσυλβάνια που να έχει ακούσει ακόμη και για το Shoofly Pie, αλλά είναι σίγουρα βασικό προϊόν σε όλο το Midstate, που προέρχεται για άλλη μια φορά από τους Ολλανδούς της Πενσυλβάνια.
Η πίτα, που μπορεί να θεωρείται επιδόρπιο στις μέρες μας, φτιάχτηκε για πρώτη φορά για την εκατονταετηρίδα της Διακήρυξης της Ανεξαρτησίας το 1876. Ήταν φθηνή στην παρασκευή της και άρεσε σε πολλούς αρτοποιούς των αγροκτημάτων και ήταν συχνά βασικό πρωινό. Κάποιοι εικάζουν ότι παρασκευαζόταν το χειμώνα όταν τα κοτόπουλα δεν γεννούσαν αυγά, εξ ου και η έλλειψη αυγών ως συστατικού.
Η γλυκιά μελάσα που χρησιμοποιείται συχνά προσελκύει τις μύγες, αναγκάζοντας τους ανθρώπους να τις «διώξουν» μέχρι να κρυώσει η πίτα.
Πίτα κατσαρόλας
Η πίτα με κατσαρόλα Pennsylvania ολλανδικού στυλ μπορεί να μην είναι η πίτα που σκέφτονται οι περισσότεροι. Έχει φύγει η κρούστα. Αντίθετα, έχετε τη χορταστική γέμιση που μοιάζει με στιφάδο σε μια κατσαρόλα με ζυμαρικά κομμένα σε τετράγωνα, κάτι που πολλοί θα μπορούσαν να θεωρήσουν παρόμοιο με το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά — κάτι που μπορεί να σκεφτούν πολλοί εκτός Πενσυλβάνια όταν το δουν.
Ενώ το κοτόπουλο και η γαλοπούλα μπορεί να είναι οι δημοφιλείς μορφές, η πίτα με ζαμπόν δεν είναι πρωτόγνωρη. Φυσικά, μπορείτε να βρείτε συνταγές με όλων των ειδών τις πρωτεΐνες και μάλιστα χωρίς κρέας, αν είστε χορτοφάγος.
Βούτυρο μήλου
Ένα είδος μίξης μεταξύ σάλτσας μήλου και φυστικοβούτυρου, το βούτυρο μήλου είναι ένα άλλο δώρο από τους προγόνους μας της ΠΑ.
Οι ιστορικοί μπορούν να εντοπίσουν το βούτυρο μήλου στη Γερμανία και την Κεντρική Ευρώπη κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, καθώς πιθανότατα μετανάστευσε στους Απαλάχους με τους Ολλανδούς της Πενσυλβάνια. Ιστορικά φτιάχνεται ζεσταίνοντας τα μήλα με μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο μέχρι να καραμελώσουν και να έχουν υφή που μπορεί να αλείφεται. Σύμφωνα με την PA Eats, υπάρχουν περισσότεροι από 250 καλλιεργητές μήλων σε όλη την Πενσυλβάνια.
Ταστυκάκες
Το Tastykake είναι κάτι στη Φιλαδέλφεια για περισσότερα από 100 χρόνια, φτιάχνοντας μερικές εμβληματικές λιχουδιές όπως το Krimpets και το Peanut Butter Kandy Kakes.
Οι γλυκές λιχουδιές και τα κέικ σνακ έχουν συχνά τη δική τους έκθεση στο τέλος του διαδρόμου σχεδόν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο στην Πενσυλβάνια. Ωστόσο, τείνουν να είναι πιο περιφερειακές κατά μήκος της ανατολικής ακτής.
Μείνετε ενημερωμένοι με νέα που σας ενδιαφέρουν με την εφαρμογή WTAJ σε iPhone και Android κάνοντας κλικ εδώ.
Whoopie Pies
Τα Whoopie Pies, γνωστά και ως Gobs, έχουν γίνει μια αγαπημένη απόλαυση για πολλούς στην Πενσυλβάνια.
Δύο μαξιλαράκια κέικ με κρεμώδες γλάσο ενδιάμεσα, οι γευστικές δυνατότητες είναι ατελείωτες. Από το παραδοσιακό κέικ σοκολάτας μέχρι την κολοκύθα ή το φυστικοβούτυρο. Ο Gobs μπορεί εύκολα να χαρίσει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο κάποιου.
Το ήξερες? Το Maine διεκδικεί τα πρώτα Whoopie Pies και το έχει κάνει ακόμη και το επίσημο πολιτειακό τους δώρο με το νομοθετικό σώμα, σύμφωνα με το Cape Whoopies.