Ρωτήσαμε τον μαέστρο της δυτικής ψυχαγωγίας Tim Love τι να λάβετε υπόψη όταν διοργανώνετε ένα πάρτι διακοπών για φίλους και οικογένεια.
Θέλετε να μάθετε πώς να μην λιώσει ο πάγος στα κοκτέιλ σας κατά τη διάρκεια του πάρτι των διακοπών σας; Ο καταξιωμένος σεφ και εστιατορίου Tim Love σας δίνει όλα αυτά και πολλά άλλα με αυτές τις συμβουλές και συνταγές για να οργανώσετε το δικό σας πάρτι διακοπών χωρίς άγχος.
Αγάπη στις διακοπές
Η μεγαλύτερη ευχή μου για τη νέα χρονιά που έρχεται είναι οι άνθρωποι να δουλεύουν σκληρά, να ασχολούνται με τις δουλειές τους και να είναι απλά καλοί ο ένας με τον άλλον! Το κάνουμε αυτό, και πολλά άλλα σπουδαία πράγματα θα προέλθουν από αυτό. – Τιμ Λαβ
Ετοιμαστείτε, Προετοιμαστείτε! (Για να διασκεδάσετε μόνοι σας)
«Νομίζω ότι όταν διοργανώνεις ένα πάρτι, η προετοιμασία είναι σίγουρα το κλειδί. Δεν μπορώ να το πω αρκετά. Όταν κάνετε ένα πάρτι, το πιο σημαντικό πράγμα είναι να βρείτε έναν τρόπο για να διασκεδάσετε επίσης, και αυτό είναι το πιο δύσκολο πράγμα, γιατί προσπαθείτε συνεχώς να βεβαιωθείτε ότι όλοι οι καλεσμένοι σας περνούν καλά. Ένα άτομο που είναι πολύ καλό στο να διοργανώνει πάρτι βρίσκει έναν τρόπο για να περάσει τον καλύτερο χρόνο από οποιονδήποτε, και ο τρόπος για να το κάνει αυτό είναι η προετοιμασία. Ένα καλά προγραμματισμένο και προετοιμασμένο γεύμα, ένα καλά προετοιμασμένο δύο κοκτέιλ που είναι όλα έτοιμα πριν φτάσουν οι καλεσμένοι σας – με εξαίρεση ίσως το να ζεστάνετε κάτι – είναι επιτακτική ανάγκη».
Το κάνει εύκολα
«Μεγαλώνοντας στο Τέξας, φάγαμε πολλές κατσαρόλες. Τα βάζεις στο φούρνο, τα βγάζεις και τρώνε όλοι. Μου αρέσει όμως να ετοιμάζω κάτι λίγο πιο εκλεπτυσμένο από αυτό όταν μπορώ. Αν πρόκειται να φάτε κάτι στη σχάρα, για παράδειγμα, ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε είναι να προχωρήσετε και να τα ψήσετε όλα νωρίτερα και να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, όταν είστε έτοιμοι, απλά αναβοσβήνετε τα πάντα στο φούρνο για πέντε λεπτά. Ειδικά οι μπριζόλες — είναι πολύ εύκολες. Το κοτόπουλο είναι πολύ εύκολο. Το ψάρι είναι λίγο πιο περίπλοκο, αλλά στην πραγματικότητα όχι τόσο πολύ. Θέλετε να το ψήσετε στα δύο τρίτα περίπου από ό,τι θέλετε να είναι και όταν σας διαβάζουν για να φάνε οι καλεσμένοι σας, το βάζετε στο φούρνο για πέντε λεπτά ή το ρίχνετε στο κοτόπουλα για δύο έως τρία λεπτά, ό,τι χρειαστεί. Απλώς το κάνει πολύ πιο απλό. Ως τύπος, θέλεις να επιδείξεις τη σχάρα σου και όλα αυτά τα άλλα πράγματα, αλλά αυτό δεν είναι πραγματικά το έξυπνο πράγμα που πρέπει να κάνεις. Απλώς προχωρήστε και φροντίστε τα πάντα εκ των προτέρων. Να το έχετε έτοιμο και απλά να το ζεστάνετε.»
ΠΑΓΟΣ ΠΑΓΟΣ μωρο μου …
«Το ίδιο συμβαίνει και με τα κοκτέιλ. Όλοι θέλουν να επιδεικνύουν τα κοκτέιλ που φτιάχνουν, αλλά αντίθετα φτιάχνουν κάρτες συνταγών για τους καλεσμένους σας. Βάλτε τα δίπλα στη στάμνα με τα κοκτέιλ που έχετε ήδη φτιάξει και μετά, όταν φτάσετε καλεσμένοι, προσθέστε τον πάγο. Και ό,τι κι αν κάνετε, έχετε πενταπλάσια ποσότητα πάγου που νομίζετε ότι χρειάζεστε. Σε όλους ξεμένει ο πάγος και είναι το χειρότερο συναίσθημα στον πλανήτη. Δεν μπορείς να φτιάξεις ένα ποτό αν δεν έχεις πάγο».
Αγάπη και κοκτέιλ
Η πιο υπέροχη χριστουγεννιάτικη ανάμνηση μου; Υπάρχουν πάρα πολλά για να απαριθμήσω, αλλά πάντα μου αρέσει να έχω όλα τα αδέρφια και τις αδερφές μου μαζί και να γιορτάζουμε, να σπάω ψωμί και να απολαμβάνω κοκτέιλ. Μερικά από τα σημερινά αγαπημένα είναι το Gingerbread Espresso και το Holiday Spritz. – Τιμ Λαβ
Εσπρέσο με μελόψωμο
Συστατικά
2 ουγγιές βανίλια κανέλας ψυχρής παρασκευής
1 ουγγιά γάλα
1 ουγγιά Kahlua
1 βότκα Absolut Elyx με μια φορά με τσάι
Ανακινήστε και στραγγίστε πάνω από πάγο. Γαρνίρουμε με ένα ξυλάκι κανέλας.
Holiday Spritz
Συστατικά
3 ουγγιές Aperol
1 ½ ουγγιές χυμό cranberry
2 ½ ουγγιές αφρώδης οίνος Mumm Napa
¾ ουγγιά Beefeater Gin
Παφλασμός σόδας κλαμπ
Περιχύνουμε με πάγο. Γαρνίρουμε με κράνμπερι με bruléed και ένα κλωνάρι δεντρολίβανου.
Cue The Tunes
Βεβαιωθείτε ότι έχετε ήδη προετοιμασμένη υπέροχη μουσική και έτοιμο να ξεκινήσετε. Βεβαιωθείτε ότι το μουσικό σας σύστημα είναι έτοιμο για χρήση. Όλοι γνωρίζουμε ότι έχουμε τεχνικές δυσκολίες όσο ακριβό κι αν είναι το σύστημα που έχουμε. Λοιπόν, ενεργοποιήστε το και ξεκινήστε το πριν φτάσουν οι καλεσμένοι. Κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη όταν κάνεις απλά πράγματα όπως αυτό. Όσο για την ίδια τη μουσική, το πρώτο τραγούδι που έβαλα στη λίστα αναπαραγωγής των γιορτών μου είναι το “White Christmas” και το “Winter Wonderland”. – Τιμ Λαβ
Λίστα αναπαραγωγής Love Holiday
«Winter Wonderland» του Pat Green
«Παρών χωρίς τόξο» των Kacey Musgraves και Leon Bridges
«Rudolph the Red-Nosed Reindeer» του Τζακ Τζόνσον
«What Child Is This» του David Lanz
«Silent Night» της Sarah McLachlan
«Ave Maria» του Χάρι Κόννικ Τζούνιορ.
«Προσευχή του Αγίου Φραγκίσκου» της Sarah McLachlan
«Είδα το μονοπάτι των αγγέλων» του David Lanz
«Song for a Winter’s Night» της Sarah McLachlan
“The First Noel.Christmas Eve Waltz” του David Lanz
“Τι παιδί είναι αυτό?” (“Greensleeves”) της Sarah McLachlan
«Angel of Hope» του David Lanz
«Το Μήνυμα του Γκάμπριελ» του Στινγκ
«River» της Sarah McLachlan
«Κάποια μέρα τα Χριστούγεννα» του Τζακ Τζόνσον
«I’ll Be Home for Christmas» της Sarah McLachlan
«Wintersong» της Sarah McLachlan
«O Holy Night» του David Lanz
«Have Yourself a Merry Little Christmas» της Sarah McLachlan
«Λευκά Χριστούγεννα» του Φρανκ Σινάτρα
Μπορείτε να βρείτε την πλήρη λίστα αναπαραγωγής Love Holiday του Tim Love στο Spotify.