ΜΠΟΥΦΑΛΟ, Νέα Υόρκη — Έχουν περάσει τέσσερα χρόνια από τότε που ο Mike Andrzejewski έκλεισε τις πόρτες στο Seabar, το πολυτελές σούσι μπαρ που διηύθυνε ο ίδιος και η σύζυγός του Sherri για 13 χρόνια.
Πέρασε τα τελευταία χρόνια στην περιοχή Gulf Shores της Αλαμπάμα, μαγειρεύοντας θαλασσινά ως chef de cuisine στο Fisher’s Upstairs στο Orange Beach Marina, ημιτελικό του βραβείου James Beard. Τον περασμένο μήνα, ανέλαβε μια νέα πρόκληση με την True Grit Hospitality, μια εταιρεία του West Palm Beach, αναπτύσσοντας το Roka Hula Asian-fusion concept που θα ανοίξει τον επόμενο χρόνο με τοποθεσίες στο Orlando και στο Delray Beach.
Ο Andrzejewski επέστρεψε στο Buffalo για ένα μήνα αυτό το καλοκαίρι, με μερικά αναδυόμενα παράθυρα που εξαντλήθηκαν μέσα σε λίγες ώρες αφότου οι προωθήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης αποκάλυψαν το πότε και το πού. Τον Αύγουστο, αυτό περιλάμβανε μια εκδήλωση γρήγορης προώθησης που προωθήθηκε ως επανασύνδεση Seabar με το διάσημο μοσχαρίσιο κρέας του σε ρολά σούσι στο Misuta Chows.
Διαβάστε περισσότερα από τους συνεργάτες μας Buffalo Business First.