5 συμβουλές για ένα υπέροχο δείπνο την ημέρα των Ευχαριστιών
5 συμβουλές για ένα υπέροχο δείπνο των Ευχαριστιών 2023
Είναι Ημέρα των Ευχαριστιών.
Ήρθε η ώρα να περάσετε την κολοκυθόπιτα και να προσπαθήσετε να μείνετε μακριά από το οικογενειακό δράμα (καλή τύχη με αυτό).
Κάθε οικογένεια έχει τον δικό της τρόπο να γιορτάζει τις γιορτές, με τις δικές της ιδιαίτερες συνταγές και παραδόσεις που έχουν περάσει μέσα στα χρόνια.
Μου άρεσε να παρακολουθώ την παρέλαση της Ημέρας των Ευχαριστιών του Macy, ενώ η μαμά μου ήταν στην κουζίνα κάνοντας πολλές εργασίες σαν διαγωνιζόμενη στο Chopped. Θα παρακολουθούσα με ανυπομονησία την παρέλαση και θα περίμενα τον αγαπημένο μου σταρ της Disney να συγχρονιστεί με τα χείλη σε ένα εξωφρενικό πλωτήρα…2009 Miley Cyrus, κανείς;
Ορισμένες οικογένειες επιλέγουν να τρώνε τη γιορτή των Ευχαριστιών στα εστιατόρια για να αποφύγουν την ταλαιπωρία που έρχεται με την προετοιμασία πολλών φαγητών. Η μαμά μου δεν θα τολμούσε. Ως μανιώδης μαγείρισσα, είναι πάντα περήφανη που προετοιμάζει μόνη της όλα τα πιάτα, από τη γαλοπούλα μέχρι τη γέμιση και τα ζαχαρωτά γιαμ. Επιμένει ακόμη και να φτιάχνει σπιτική σάλτσα cranberry κάθε χρόνο, που δεν αγοράζεται ποτέ. Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι το Super Bowl της.
Είμαι ευγνώμων που δεν μου έχει περάσει ακόμα η δάδα. Αυτό το Gen Z-er δεν είναι έτοιμο για τα μεγάλα πρωταθλήματα, αλλά είμαι στην ευχάριστη θέση να φέρω μια πλευρά ψημένου mac and cheese — το πρώτο πιάτο που έχω μάθει στην ενήλικη ζωή μου. Ακόμα προσπαθώ να κατακτήσω την γαλοπούλα, αλλά αρκετά για μένα.
Προς τιμήν της Ημέρας των Ευχαριστιών, ζητήσαμε από τους αναγνώστες μας να μοιραστούν τις αγαπημένες τους συνταγές, ιστορίες και παραδόσεις. Να τι είπαν δύο κάτοικοι του Stockton.
Η γέμιση του Τίλι
Για πολλούς από τους αναγνώστες μας, ο κλασικός ναύλος για την Ημέρα των Ευχαριστιών ήταν ο καλύτερος τρόπος.
Η γέμιση είναι το αγαπημένο μου στοιχείο στο μενού και χάρη στον Tilly Lewis, έχω μια νέα συνταγή να δοκιμάσω. Η επί χρόνια κάτοικος του Stockton μοιράστηκε τη συνταγή γεμίσματος της οικογένειάς της για την Ημέρα των Ευχαριστιών για όποιον θέλει να ταρακουνήσει τα πράγματα αυτές τις γιορτές.
Η συνταγή ονομάζεται “Tillie’s stuffing”, από το όνομα της μητέρας της.
Συστατικά:
- 1 σακούλα γέμιση σε κύβους
- 2 πιπεριές
- 5 κοτσάνια σέλινου
- 1 σακούλα ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά
- 1 κουτί καλαμπόκι
- 3-5 μικρά (1 ουγγιά) κουτιά σταφίδες
- 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
- 1 κουτί (32 ουγκιές) ζωμό κοτόπουλου
- Μαύρο πιπέρι
- Σκόνη σκόρδου
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς.
- Ρίξτε τη γέμιση σε κύβους σε ένα μεγάλο ταψί.
- Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και το σέλινο και μετά προσθέτουμε στη γέμιση. Προσθέστε κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά, το καλαμπόκι και τις σταφίδες.
- Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και αρκετό ζωμό για να κορεστεί η γέμιση.
- Πασπαλίζουμε μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
- Βάλτε το ταψί στο φούρνο σας για 30 λεπτά στους 350 βαθμούς.
- Απολαμβάνω!
«Αυτό είναι το αγαπημένο της οικογένειας που κάνει η μαμά μου κάθε Ημέρα των Ευχαριστιών», είπε ο Lewis. «Έχετε τη γλύκα της σταφίδας ανακατεμένη με την αλμυρή γεύση της γέμισης για ένα νόστιμο fusion».
Είπε ότι κάθε χρόνο, περνάει το βράδυ πριν από την Ημέρα των Ευχαριστιών στο σπίτι των γονιών της για να μπορεί να ξυπνήσει νωρίς και να βοηθήσει τη μαμά της να μαγειρέψει.
«Αντικαταστήσαμε τη γαλοπούλα με ζαμπόν και ψητό κοτόπουλο, αλλά φτιάχνουμε πολλές πλευρές, όπως γέμιση, φυσικά, πουρέ πατάτας, κατσαρόλα με πράσινα φασόλια, σπιτικό mac and cheese, γλυκοπατάτες, σάλτσα cranberry και κολοκυθόπιτα με σαντιγί», Lewis είπε.
Φρουτοσαλάτα με Cool Whip ή «the pink stuff»
Τι κερδίζετε όταν συνδυάζετε μια μπανιέρα Cool Whip, ένα κουτάκι κοκτέιλ φρούτων, μια τσάντα μίνι marshmallows και ένα κουτί Jello φράουλα;
Τα ροζ πράγματα.
Ο Michael Hurias μοιράστηκε μια από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές που έχω συναντήσει ποτέ — και την ιστορία πίσω από το πώς την ανακάλυψε.
Όταν ήταν 13 ετών και ζούσε στην περιοχή του Σακραμέντο, ο Χουρίας είπε ότι μπήκε και έβγαινε από το σύστημα ανάδοχης φροντίδας.
«Πέρασα από τρία διαφορετικά ανάδοχα σπίτια μέχρι που κατέληξα στο σπίτι ανάδοχων του Pat και του Charlie Treas», είπε. «Μέσω της υπηρεσίας τους, περισσότεροι από εκατό άνθρωποι έλαβαν καταφύγιο στο σπίτι τους στο Σακραμέντο».
Μόλις πλησίασαν οι διακοπές, ο Χουρίας είπε ότι θα ήταν πολύς κόσμος.
«Πολλοί ήταν πρώην ανάδοχοι και παιδιά γειτόνων που ο Πατ και ο Τσάρλι δέχτηκαν ως μέλη της οικογένειας Τρις», είπε. “Όλοι έφεραν ένα πιάτο. Ο Πατ ήταν υπεύθυνος για το κυρίως πιάτο, το οποίο ήταν η γαλοπούλα για την Ημέρα των Ευχαριστιών, και το ζαμπόν και η γαλοπούλα για τα Χριστούγεννα. Μόλις ένα ανάδοχο παιδί ανέβηκε στις τάξεις ως ανάδοχος ενήλικας, αναμενόταν να φέρει ένα πιάτο.”
Η Τζίνα Γκαρσία, την οποία ο Χούριας θεωρεί ανιψιά του, γεννήθηκε αμέσως μετά την άφιξή του στο σπίτι του Πατ και του Τσάρλι.
“Όταν η Τζίνα μπόρεσε να αρχίσει να μαγειρεύει, αποφάσισε ότι ήθελε να φέρει ένα πιάτο. Κάπως έγινε υπεύθυνη για τα ροζ πράγματα”, είπε ο Χουρίας. “Η σπεσιαλιτέ της Τζίνα υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Θα έλεγα τουλάχιστον 30 χρόνια… Η Τζίνα μαγείρευε στην κουζίνα με τη μαμά της από τότε που ήταν σε θέση να ανακατεύει το κουρκούτι για τηγανίτες.”
Δεκαετίες αργότερα, το ροζ υλικό εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο της οικογένειας Treas.
«Η Τζίνα θέλει να ξέρουν όλοι ότι δεν είναι έρημος, αλλά συνοδευτικό», είπε ο Χουρίας.
Συστατικά:
- 1 μπανιέρα (8 ουγγιές) Cool Whip, αποψυγμένο στο ψυγείο
- 1 κουτί (15 ουγγιές) κοκτέιλ φρούτων, μερικώς στραγγισμένο
- Μισό σακουλάκι μίνι marshmallows
- Ένα μικρό κουτί Jello φράουλα
- Πασπαλίζουμε για διακόσμηση
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το Cool Whip και τη σκόνη Jello. Ανακατέψτε καλά.
- Ανακατέψτε σε κουτάκι κοκτέιλ φρούτων και marshmallows.
- Προσθέστε ψεκασμούς από πάνω και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Πάρε ένα μεγάλο κουτάλι και σκάψε μέσα!
Σκέφτεστε να δοκιμάσετε τη γέμιση του Tillie ή τα ροζ πράγματα φέτος; Επιτρέψτε μου να ξέρω πώς γίνεται και να έχετε μια χαρούμενη Ημέρα των Ευχαριστιών!
Η ρεπόρτερ Hannah Workman καλύπτει ειδήσεις στην κομητεία Stockton και San Joaquin. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί της στο hworkman@recordnet.com ή στο X, πρώην Twitter, στο @byhannahworkman. Υποστηρίξτε τις τοπικές ειδήσεις, εγγραφείτε στο The Stockton Record στη διεύθυνση https://www.recordnet.com/subscribenow.