Συνταγή για κράκερ με σπόρους κολοκύθας και χούμους κολοκύθας χωρίς γλουτένη

Κρακερ για σπόρους κολοκύθας – Katie Rosenhouse/Τραπέζι γευσιγνωσίας

Όσον αφορά τα ορεκτικά, το να έχετε μια επιλογή χωρίς γλουτένη είναι απαραίτητη για το γιορτινό σας τραπέζι. Αυτά τα κράκερ με σπόρους κολοκύθας χωρίς γλουτένη δεν είναι απλώς ένα λεπτό, τραγανό, γευστικό και απολύτως σνακ που αξίζει να λαχταράτε, είναι επίσης φτιαγμένα με μια ποικιλία ξηρών καρπών και σπόρων για ένα δάγκωμα πριν το δείπνο με το οποίο μπορείτε να αισθάνεστε καλά. Το αλεύρι αμυγδάλου, ο αλεσμένος λιναρόσπορος, οι ηλιόσποροι, οι σπόροι κολοκύθας, το σουσάμι και οι σπόροι chia συνδυάζονται για ένα τραγανό κράκερ που είναι αρκετά ανθεκτικό για να μαζέψει σχεδόν οποιοδήποτε ντιπ προτιμάτε. Απλά καρυκευμένα με αλάτι και πιπέρι, συνδυάζονται καλά με γλυκές και αλμυρές ντιπ, ή ως συνοδευτικό σε μια σανίδα αλλαντικών. Η τραγανή υφή και η ήπια γεύση ξηρών καρπών με μια νότα αλατιού θα κάνουν τους καλεσμένους σας να επιστρέψουν για περισσότερα.

Η προγραμματίστρια συνταγών Katie Rosenhouse λατρεύει την ευκολία αυτών των κράκερ. “Όταν σκέφτεστε να φτιάξετε τα δικά σας κράκερ, φαίνεται σαν μια πρόκληση. Αυτά τα κράκερ με σπόρους κολοκύθας είναι απίστευτα εύκολο να τα πετάξετε μαζί και είναι απολύτως αλάνθαστα — ένα γρήγορο μείγμα και είναι έτοιμα να απλωθούν σε ταψί και να ψηθούν μέχρι να γίνουν τραγανά. Το πιο δύσκολο κομμάτι θα είναι να κάνεις την οικογένειά σου να αντισταθεί στο να τα φάει μέχρι να φτάσουν οι καλεσμένοι σου».

Συνδυάστε με ένα βελούδινο χούμους κολοκύθας που είναι ελαφρώς γλυκαντικό με σιρόπι σφενδάμου, λαμπερό με χυμό λεμονιού και αρωματισμένο με μια πινελιά μπαχαρικών κολοκυθόπιτας, για έναν γλυκό και αλμυρό συνδυασμό που είναι τέλειος για το φθινοπωρινό σας τραπέζι.

Διαβάστε περισσότερα: 30 υγιεινές ιδέες για σνακ που δεν θα καταστρέψουν τη διατροφή σας

Συγκεντρώστε τα συστατικά για κράκερ κολοκύθας χωρίς γλουτένη και χούμους κολοκύθας

κράκερ κολοκύθας και συστατικά χούμους – Katie Rosenhouse/Τραπέζι γευσιγνωσίας

Η βάση αυτών των κράκερ με σπόρους κολοκύθας είναι ένας συνδυασμός αλεύρου αμυγδάλου, αλεσμένου λιναρόσπορου, ελαιόλαδου και νερού. Εάν χρειάζεται, το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να αντικατασταθεί με αλεσμένο αλεύρι βρώμης ή καστανό ρυζάλευρο για μια επιλογή χωρίς ξηρούς καρπούς. Ο λιναρόσπορος βοηθά στη σύνδεση των κρακερών μεταξύ τους. Οι ηλιόσποροι, οι σπόροι κολοκύθας, το σουσάμι και οι σπόροι chia προσθέτουν εξαιρετική υφή, αλλά μπορείτε να ανταλλάξετε ελεύθερα με όποιους ξηρούς καρπούς ή σπόρους προτιμάτε σε ίσες ποσότητες. Τα κράκερ καρυκεύονται απλώς με αλάτι και πιπέρι για ένα υπέροχο συνδυασμό με σχεδόν οποιοδήποτε ντιπ ή τυρί, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πινελιά πάπρικας, καγιέν, κύμινο ή άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε.

Για ένα γρήγορο χούμους κολοκύθας, θα χρειαστείτε κονσέρβα ρεβίθια και πουρέ κολοκύθας. Ριγμένο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με σιρόπι σφενδάμου για να γλυκάνει το μείγμα, χυμό λεμονιού για μια νότα οξύτητας, ελαιόλαδο για πλούσιο και αλάτι και μπαχαρικό κολοκυθόπιτας για βαθιά φθινοπωρινή γεύση, αυτό το χούμους συνδυάζεται σε λίγα λεπτά για ένα σπιτικό ντιπ εποχιακό. και νόστιμο.

Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο

χειροκίνητο πόμολο φούρνου – Katie Rosenhouse/Τραπέζι γευσιγνωσίας

Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 F.

Βήμα 2: Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος

ταψί με επένδυση περγαμηνής — Ταψί με επένδυση περγαμηνής – Katie Rosenhouse/Τραπέζι γευσιγνωσίας

Στρώνουμε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά

διάφοροι σπόροι σε μπολ – Katie Rosenhouse/Τραπέζι γευσιγνωσίας

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε να ενωθούν το αλεύρι αμυγδάλου, ο λιναρόσπορος, οι ηλιόσποροι, οι κολοκυθόσποροι, το σουσάμι, οι σπόροι chia, το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 4: Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά

υγρό μείγμα σπόρων σε μπολ – Katie Rosenhouse/Τραπέζι γευσιγνωσίας

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Βήμα 5: Αφήστε να σταθεί

παχύρρευστο μείγμα σπόρων σε μπολ – Katie Rosenhouse/Τραπέζι γευσιγνωσίας

Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά ή μέχρι να μην είναι ορατό υγρό και το μείγμα να απλωθεί.

Βήμα 6: Διαιρέστε το μείγμα των σπόρων

μείγμα σπόρων σε ταψί — μείγμα σπόρων σε φύλλα ψησίματος – Katie Rosenhouse/Τραπέζι γευσιγνωσίας

Χωρίστε τα δύο έτοιμα φύλλα ψησίματος.

Βήμα 7: Απλώστε και Ψήστε

το μείγμα των σπόρων απλώνεται — Απλωμένο μείγμα σπόρων – Katie Rosenhouse/Τραπέζι γευσιγνωσίας

Απλώνουμε το μείγμα όσο πιο αραιό γίνεται για να καλύψουμε κάθε φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 1 ώρα μέχρι να σφίξει.

Βήμα 8: Ετοιμάστε το χούμους

κολοκύθα και ρεβίθια στον επεξεργαστή τροφίμων — κολοκύθα και ρεβίθια σε κουζινομηχανή – Katie Rosenhouse/Τραπέζι γευσιγνωσίας

Στο μεταξύ, προσθέστε τα ρεβίθια, τον πουρέ κολοκύθας, το σιρόπι σφενδάμου, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Βήμα 9: Διαδικασία μέχρι ομαλή

λεία χούμους κολοκύθας — απαλό χούμους κολοκύθας – Katie Rosenhouse/Τραπέζι γευσιγνωσίας

Επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Βήμα 10: Σπάστε τα Crackers

κράκερ σπασμένα σε κομμάτια – Katie Rosenhouse/Τραπέζι γευσιγνωσίας

Μόλις τελειώσουν το ψήσιμο, αφήστε τα κράκερ να σταθούν για 10 λεπτά και μετά σπάστε σε κομμάτια.

Βήμα 11: Σερβίρετε

Σερβίρετε κράκερ και χούμους – Katie Rosenhouse/Tasting Table

Σερβίρετε κράκερ με το χούμους κολοκύθας.

Πώς μπορώ να αλλάξω τα κράκερ με σπόρους κολοκύθας;

Κρακερ κολοκυθόσπορου και χούμους — Κρακέρ και χούμους με σπόρους κολοκύθας – Katie Rosenhouse/Tasting Table

Αυτά τα κράκερ με σπόρους κολοκύθας αλλάζουν εύκολα ανάλογα με το τι έχετε στη διάθεσή σας, καθώς και με το τι μίγμα προτιμάτε. Αν θέλετε να δημιουργήσετε μια εκδοχή αυτών των κράκερ χωρίς ξηρούς καρπούς, αντικαταστήστε το αλεύρι αμυγδάλου με αλεύρι βρώμης ή καστανό ρυζάλευρο σε ίση ποσότητα. Το αλεύρι, ο αλεσμένος λιναρόσπορος, το λάδι και το νερό δημιουργούν μια βάση για τα κράκερ, αλλά τα υπόλοιπα είναι στο χέρι σας.

Για τα εγκλείσματα, δοκιμάστε να ανταλλάξετε τους σπόρους κάνναβης, τους σπόρους παπαρούνας, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή ακόμα και όλα τα καρυκεύματα bagel για ένα γευστικό αποτέλεσμα. Θέλετε να εμπλουτίσετε τα πράγματα; Κύμινο, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, καγιέν ή πάπρικα μπορούν να προστεθούν για να δώσουν ώθηση στη γεύση ή δοκιμάστε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα όπως ρίγανη ή θυμάρι για ένα ποώδες άγγιγμα. Για μια τελική άνθηση, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι για ένα σνακ που δεν θα σταματήσετε να τρώτε.

Πόσο καιρό μπορώ να φυλάξω κράκερ με σπόρους κολοκύθας και χούμους κολοκύθας;

Όσον αφορά την προετοιμασία για τις γιορτές, το να έχετε ένα ορεκτικό έτοιμο πολύ νωρίτερα, αλλάζει το παιχνίδι. Ψύξτε και αποθηκεύστε τα ψημένα κράκερ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες. Αποθηκεύστε το χούμους κολοκύθας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Σημειώστε ότι είναι πολύ απίθανο μια παρτίδα από αυτά τα λεπτά, τραγανά σνακ να μην καταβροχθιστεί μέσα σε λίγες μέρες.

Η ομορφιά αυτών των κράκερ δεν έγκειται μόνο στο πόσο νόστιμα είναι ή στο πόσο εύκολα συναρμολογούνται, αλλά και στο πώς απλώνεται μια μικρή παρτίδα συστατικών για να δημιουργήσει δύο φύλλα ψησίματος κράκερ αξίας. Είτε σερβίρονται δίπλα σε μια σανίδα αλλαντικών είτε σε συνδυασμό με ένα υπέροχο ντιπ, όπως το χούμους κολοκύθας, είναι ένας πλούσιος και εντυπωσιακός τρόπος για να καλωσορίσετε τους καλεσμένους σας στο σπίτι σας.

Τι άλλο μπορώ να σερβίρω με κράκερ με σπόρους κολοκύθας;

Τα κράκερ με σπόρους κολοκύθας δεν συνδυάζονται απλά με το χούμους κολοκύθας, αν και αυτό το δίδυμο είναι ένας υπέροχος τρόπος για να γιορτάσετε την εποχή του φθινοπώρου. Σερβίρονται για την Ημέρα των Ευχαριστιών, είναι ένας εορταστικός αλλά υγιεινός τρόπος για να ξεκινήσετε το πάρτι. Είναι επίσης ιδανικά για βουτιά σε μια ποικιλία ντιπ, όπως το κλασικό ντιπ ξινή κρέμα, γκουακαμόλε, ντιπ καραμελωμένου κρεμμυδιού, σαντιγί φέτα, ντιπ ψητής κόκκινης πιπεριάς και πολλά άλλα.

Τοποθετήστε τα δίπλα σε κρέατα, τυριά και μαρμελάδες για μια υπέροχη μπουκιά πριν το δείπνο ή κρατήστε τα κρυμμένα στο ντουλάπι για ένα απογευματινό ή αργά το βράδυ σνακ. Συνδυάστε το με ελληνικό ντιπ γιαουρτιού και ζυμώστε για έναν υγιεινό τρόπο να τσιμπήσετε ανάμεσα στις διακοπές ή να ζωντανέψετε τη βραδιά της ταινίας σας βουτώντας αυτά τα λεπτά πατατάκια σε ένα ζεστό ντιπ σπανάκι. Ανεξάρτητα με το τι τα συνδυάζετε, αυτά τα τραγανά, υγιεινά κράκερ θα ικανοποιούν πάντα τις λιγούρες σας για σνακ, ενώ ταυτόχρονα θα θρέφουν το σώμα σας.