Το κέικ καρότου είναι το κλασικό αγαπημένο των λάτρεις του γλυκού και με μερικές τροποποιήσεις, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πιο υγιεινή εκδοχή χωρίς συμβιβασμούς στη νοστιμιά. Μπορείτε να το ετοιμάσετε στο σπίτι χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής αλέσεως και ζάχαρη καρύδας σε σκόνη αντί για maida και ζάχαρη. Δείτε πώς να το κάνετε:
Συστατικά
1 φλιτζάνι σιτάρι σε σκόνη
1 φλιτζάνι κομμάτια καρότου σε φέτες
¾ φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας άχνη
3 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα κανέλας και γαρύφαλλου σε σκόνη
Παρασκευή
Χτυπάμε μαζί τα αυγά και την άχνη ζάχαρη καρύδας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ
Παίρνουμε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και γαρύφαλλο σε σκόνη
Ανακατέψτε καλά
Βάλτε το στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε ξανά
Προσθέστε το καρότο σε φέτες και ανακατέψτε καλά
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ταψί για κέικ και την ίδια ψήνουμε σε φούρνο για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Χαρίστε στον εαυτό σας το ιδιαίτερο χριστουγεννιάτικο γλυκό