Άλλο ένα επιδόρπιο από τη NordicWare, κατασκευαστές του τηγανιού Bundt.
Κέικ Peppermint Pine Forest Bundt
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Συστατικά:
1 ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
6 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας (για πιο δυνατή γεύση μέντας χρησιμοποιήστε 1 ½ κουταλάκι του γλυκού)
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
½ φλιτζάνι θρυμματισμένες καραμέλες μέντας
Προαιρετικός:
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη
NordicWare
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325° F.
Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, για 5-7 λεπτά, σταματώντας να ξύσετε τις πλευρές του μπολ. Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατεύουμε με εκχυλίσματα βανίλιας και μέντας.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου εναλλάξ με το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν μετά από κάθε προσθήκη. Διπλώνουμε τις καραμέλες μέντας.
Ετοιμάστε το Pine Forest Bundt με μπέικιν σπρέι με αλεύρι και χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για να καλύψετε ομοιόμορφα τις λεπτομέρειες. Ρίξτε το κουρκούτι σε έτοιμο ταψί, χρησιμοποιώντας σπάτουλα για να απλωθεί ομοιόμορφα το κουρκούτι. Χτυπήστε σταθερά το ταψί μερικές φορές και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά πριν το ψήσιμο για να σταθεροποιηθεί η ζύμη.
Τοποθετήστε το ταψί σε ταψί και ψήστε για 60-70 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει. Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη όπως θέλετε λίγο πριν το σερβίρετε ή μπορείτε να προσθέσετε ένα απλό γλάσο.
Για περισσότερες πληροφορίες: