Ο σεφ Yia Vang, παρουσιαστής της εκπομπής Feral του The Outdoor Channel, μοιράστηκε αυτή τη συνταγή με τους θεατές του WCCO Mid-Morning.
Ψητό κουνουπίδι με κάρυ κόκκινης καρύδας
1 ολόκληρο κεφάλι κουνουπίδι (καθαρισμένο)
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• Λαδώνουμε το πάνω μέρος του κουνουπιδιού και το πασπαλίζουμε με αλάτι
• Τοποθετήστε το στη σχάρα σε μη θερμαινόμενη πλευρά φροντίζοντας το BGE σας να είναι περίπου 300 μοίρες
Σάλτσα:
• 12 oz κρέμα καρύδας
• 3 κουταλιές της σούπας πάστα Red Curry
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας λεμονόχορτο ψιλοκομμένο
1. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα 2 qt και σιγοβράστε για 15 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα σε μια λεία σύσταση.
Καβουρδίζουμε το κουνουπίδι και τελειώνουμε με σάλτσα από πάνω…προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και στύβουμε φρέσκο χυμό λάιμ