“Το να τρως φαγητό είναι απαραίτητο για την επιβίωση. Όπως δεν θα έλεγες ποτέ “είμαι εθισμένος στην αναπνοή” – είναι απαραίτητο για την επιβίωση. Το κάνεις συνέχεια. Και αν προσπαθείς να σταματήσεις, το σώμα σου σε αναγκάζει να το κάνεις Αυτό είναι διαφορετικό από τον εθισμό στα οπιοειδή».
«Νομίζω ότι διατρέχουμε τον κίνδυνο να υποτιμήσουμε τους πραγματικούς εθισμούς που απαιτούν ιατρική θεραπεία και μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή, αποκαλώντας την έντονη επιθυμία για σοκολάτα, για παράδειγμα, «εθισμό».
Αυτό δεν σημαίνει ότι αυτά τα τρόφιμα μπορεί να μην είναι κακά ή ότι η βιομηχανία τροφίμων δεν εμπορεύεται επιθετικά πράγματα που δεν είναι καλά για εμάς, είπε ο καθηγητής Crawley. Γιατί το κάνουν – και είναι ένας τομέας που είναι εξαιρετικά άναρχος.
“Αλλά δεν πιστεύω ότι οι άνθρωποι θα διέπρατταν εγκλήματα, θέτοντας σε κίνδυνο τη ζωή και τα μέλη τους για ένα ντόνατ, ακόμα κι αν τους αρέσουν πραγματικά, πολύ τα ντόνατς. Κατά τη γνώμη μου, δεν είναι το ίδιο”.
Όπως επισημαίνει ο Murphy, για πολλούς Αυστραλούς με χαμηλό εισόδημα, ειδικά κατά τη διάρκεια αυτής της κρίσης κόστους ζωής, τα υγιεινά τρόφιμα δεν είναι τόσο προσιτά όσο τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.
Εν τω μεταξύ, το ποσοστό παχυσαρκίας στην Αυστραλία έχει τετραπλασιαστεί τα τελευταία 40 χρόνια. Και αυτά τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα δεν πρόκειται να σταματήσουν ως δια μαγείας να είναι πλούσια σε αλάτι, ζάχαρη και λίπος.
Τι κάνουμε λοιπόν για αυτό;
«Είναι ξεκάθαρα ένα μέρος για να ρυθμίσει η κυβέρνηση», είπε ο καθηγητής Crawley. “Ο λόγος που αυτά τα τρόφιμα είναι συναρπαστικά είναι επειδή πράγματα όπως το αλάτι, η ζάχαρη και το λίπος είναι όλα σημάδια διατροφής υψηλότερης πυκνότητας. Όταν εξελιχθήκαμε σε ένα περιβάλλον όπου οι θερμίδες ήταν πολύ δύσκολο να βρεθούν, επειδή έπρεπε να πολεμήσετε τις τίγρεις για να τις θερμίδες σας, όποτε τις βρίσκατε, θέλατε να δώσετε κίνητρο στην κατανάλωσή τους».