Το Dalla σερβίρει ένα θερμό καλωσόρισμα ιταλικού ντιζάιν και κουζίνας

Τα παράθυρα του Dalla, του νεότερου ιταλικού εστιατορίου του Hackney, λάμπουν με μια ζεστή ατμόσφαιρα, τυλίγοντας τους περαστικούς σε μια φιλόξενη αγκαλιά των κλασικών ιταλικών οικογενειακών αξιών και της φιλοξενίας.

Το εστιατόριο ολοκληρώθηκε μετά τη συνεργασία μεταξύ του σεφ Mitchell Damota και του Gennaro Leone – γνωστός για το περίπλοκα επιμελημένο στούντιο σχεδιασμού Spazio Leone. Σε στενή συνεργασία με τον σχεδιαστή Oscar Piccolo, το τρίο ήθελε να δημιουργήσει ένα οικείο αλλά οικείο σκηνικό, ένα μέρος για να το καλωσορίσουμε με φιλική αναγνώριση ακολουθούμενο από ένα απλό: «Θέλεις τα συνηθισμένα;»

Το Dalla, ένα νέο ιταλικό εστιατόριο, έφτασε στο Hackney

Το εσωτερικό έχει πρωταγωνιστικό ρόλο στη δημιουργία της ζεστής ατμόσφαιρας αφού ο Leone πέρασε ένα ηλιόλουστο καλοκαίρι στη Νάπολη ερευνώντας το ιταλικό ντιζάιν για να επιμεληθεί έναν χώρο διαχρονικών επίπλων εσωτερικού χώρου. Οι πινελιές της προσωπικής λεπτομέρειας φαίνονται μέσα από μοναδικά κομμάτια που τοποθετούνται γύρω από το δωμάτιο – ένα πρωτότυπο καφενείο σχεδιασμένο από τον Riccardo Dalisi, φτιαγμένο για να γιορτάσει τα 100 χρόνια του Alessi, κάθεται άνετα στη γωνία, λάμπες με επικάλυψη από χαλκό κουρνιάζουν πάνω σε τραπέζια, σε συνδυασμό με ένα αρχείο βιβλίων με σπασμένα με αγάπη ράχη.

Περαιτέρω λεπτομέρειες αντικατοπτρίζουν το άψογο βλέμμα του Leone για την προμήθεια κομματιών. Στο δωμάτιο, ένας πολυέλαιος Stilnovo, που βρέθηκε σε ένα παλάτι του Μιλάνου, ρίχνει το φως του στα εστιατόρια, ενώ μικρότερες λεπτομέρειες κρύβονται σε όλο το εστιατόριο, από τα ορειχάλκινα χερούλια της πόρτας Luigi Caccia Dominioni μέχρι τον καθρέφτη του μπάνιου που αποδίδεται στον Gio Ponti.

Ένα πλούσιο μέρος για να χαλαρώσετε μία (ή δύο φορές) την εβδομάδα, το μενού του Dalla είναι τόσο προσεκτικά επιμελημένο όσο και το εσωτερικό του. Εστιάζοντας στην εποχική μαγειρική, οι πιο παγωμένοι χειμώνες καλωσορίζουν ένα πιάτο με ζεστά πιάτα από τη Βόρεια Ιταλία, χρησιμοποιώντας το Prosciutto di Parma και το Parmigiano Reggiano για παραδοσιακά Τορτελίνια, με ποικιλία από κόκκινα κρασιά, ενώ τα καλοκαίρια θα προσφέρουν φρέσκα ψάρια και λαχανικά από το Νότο, όλα προέρχονται από τοπικούς προμηθευτές.

Τα θεμέλια του Dalla είναι χτισμένα στο τοπικό πνεύμα και τη ζεστασιά που αντικατοπτρίζει αυτό της Ιταλίας, καλωσορίζοντας τους επισκέπτες με γενναιοδωρία και μεγάλη βοήθεια από ζυμαρικά. Αν και ένα εστιατόριο που καλωσόρισε πρόσφατα σε αυτή τη διεύθυνση, δεν υπάρχει τίποτα τολμηρό ή λαμπερό στην ουσία του – αντίθετα, οι λεπτομέρειες είναι λεπτές, ένας θησαυρός ανακάλυψης σχεδιασμού από το μενού μέχρι το εσωτερικό, που σας κάνει να αισθάνεστε άνετα.

dallarestaurant.com