Το Salvation Army λαμβάνει ευγνώμων βοήθεια από τους σεφ του Hard Rock Casino

Εδώ και τρία χρόνια, σεφ από το Hard Rock Casino Northern Indiana ετοίμαζαν δεκάδες γαλοπούλες και εκατοντάδες κιλά συνοδευτικά για να κάνουν την Ημέρα των Ευχαριστιών λίγο πιο εύκολη για ορισμένους κατοίκους της περιοχής.

Μια ομάδα σεφ συμπεριλαμβανομένων των Mike Haas από το Crown Point, Alan Clark από το Δουβλίνο, Ιρλανδία, Arthur Wiggins από το Σικάγο, Zachary Dwyer από το Crown Point και Cynthia Lopez από το Πουέρτο Ρίκο, όλοι με επικεφαλής τον σεφ Joshua Bart του St. John πέρασαν δύο ημέρες μαγειρεύοντας και προετοιμάζοντας τη γιορτή των Ευχαριστιών για περισσότερους από 300 πελάτες του Στρατού Σωτηρίας Gary-Merrillville.

«Αυτός είναι ένας σπουδαίος κοινοτικός λόγος για εμάς», είπε ο Μπαρτ. Η ομάδα έκανε όλη τη δουλειά της για να μαρινάρουν τις γαλοπούλες, να ψιλοκόψουν τα λαχανικά και να ετοιμάσουν ένα πλήρες δείπνο με γαλοπούλα που σερβίρεται ζεστό και συσκευασμένο σε δοχεία για να το παραλάβουν οι συμμετέχοντες χωρίς να αφήσουν τα αυτοκίνητά τους, είπε.

Ο Μπαρτ είπε ότι οι σεφ ετοίμασαν 240 λίβρες γαλοπούλα και 180 λίβρες ζαμπόν. Έκαναν επίσης διάφορες πλευρές, συμπεριλαμβανομένων 170 κιλών κατσαρόλας με πράσινα φασόλια, 120 λίβρες γέμιση, 6 γαλόνια σάλτσα γαλοπούλας, 54 ντουζίνες ρολά δείπνου, 55 κολοκυθόπιτες και σάλτσα κράνμπερι.

«Είναι μια συλλογική προσπάθεια», είπε ο Μπαρτ.

Μετά από όλη την προετοιμασία και το μαγείρεμα, η ομάδα έψησε επίσης το ζεστό φαγητό στα δοχεία, ενώ τα μέλη της μαγειρικής ομάδας του Hard Rock πρόσθεσαν τις κρύες σαλάτες, τα επιδόρπια και τα σκεύη σε κάθε σακούλα πριν τα παραδώσουν στα οχήματα που περίμεναν.

«Χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια», είπε ο Haas.

Ο Bart είπε ότι η Hard Rock συνεργάζεται με το Salvation Army από τότε που άνοιξε το καζίνο πριν από τρία χρόνια. Συνήθως προγραμματίζουν 300 γεύματα, με μερικά επιπλέον, για παν ενδεχόμενο. Φέτος περίπου 320 άτομα δήλωσαν συμμετοχή. Οι σεφ έκαναν περίπου 340 γεύματα για το δώρο.

Κάθε σεφ ήταν υπεύθυνος για ένα πιάτο. Ο Dwyer είχε χρέος πουρέ πατάτας. Η ομάδα τον αποκάλεσε τον «κύριο των πατατών», όπως είπε, έναν τίτλο που του δόθηκε λίγο μετά την ένταξή του στο Hard Rock πριν από περίπου ένα χρόνο. Το παρατσούκλι κόλλησε, μαζί με το καθήκον της παρασκευής χιλιάδων κιλών πουρέ πατάτας.

«Μια μέρα το έκανα πολύ καλά. Τώρα κάθε φορά που υπάρχει ένα συμπόσιο ή μια εκδήλωση, φτιάχνω τις πατάτες», είπε. Ο Dwyer είπε ότι είχε σχεδιάσει να πει ότι ο πουρές του ήταν μια μυστική οικογενειακή συνταγή, αλλά η αλήθεια είναι λίγο πιο απλή.

«Το μυστικό για καλό πουρέ πατάτας είναι οι άφθονες ποσότητες βουτύρου και κρέμας», είπε ο Dwyer.

Μερικές στάσεις στη γραμμή, ο Γουίγκινς ήταν υπεύθυνος για την κατσαρόλα με πράσινα φασόλια. Ο Dwyer είπε ότι ο συνάδελφός του σεφ χρησιμοποίησε μια τεράστια παρτίδα κρέμα μανιταρόσουπας ως βάση για να κάνει την κατσαρόλα καταπληκτική.

Καθώς η ομάδα περίμενε την ώρα του αγώνα την Παρασκευή, ο Wiggins και ο Dwyer είπαν ότι το δύσκολο μέρος είχε τελειώσει, καθώς η ομάδα συνομιλούσε και αστειευόταν μεταξύ τους.

«Υπάρχουν τόσες πολλές προετοιμασίες, η εξυπηρέτηση για μένα είναι το αγαπημένο μου κομμάτι», είπε ο Wiggins.

Ο Πάτρικ Μπράουν, αντιπρόεδρος τροφίμων και ποτών για το καζίνο, είπε ότι η συνεργασία με τον Στρατό της Σωτηρίας είναι μια σπουδαία αιτία.

«Είναι διασκεδαστικό για τα μέλη της ομάδας μας. Είναι σπουδαίος λόγος. Βλέπουμε μεγάλη ζήτηση σε τοπικό επίπεδο», είπε ο Μπράουν.

Για την αξιωματικό του Σώματος Στρατού της Σωτηρίας, υπολοχαγό Κατρίνα Άντριους, η Παρασκευή ήταν το πρώτο της δώρο για δείπνο την Ημέρα των Ευχαριστιών στη Βορειοδυτική Ιντιάνα και η πρώτη της συνεργασία με τον Χάρντ Ροκ μετά από μεταγραφή από τη Νότια Ντακότα. Είπε ότι το καζίνο ήταν ένας καταπληκτικός συνεργάτης, όχι μόνο με το δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών, αλλά πηδούσε για να βοηθήσει το πρόγραμμα Angel Tree της τοποθεσίας.

Είπε ότι οι εθελοντές του καζίνο τη βοήθησαν να στήσει τα 396 κουτιά για τις οικογένειες που εγγράφηκαν στο πρόγραμμα, ευπρόσδεκτη βοήθεια που δεν περίμενε όταν ήρθαν για να βοηθήσουν στο δείπνο. Προσφέρθηκαν να επιστρέψουν και να βοηθήσουν την ημέρα διανομής και να πάρουν περισσότερες από 100 ετικέτες δέντρων αγγέλων.

«Είναι απλά εκπληκτικοί», είπε ο Andrews. Η βοήθεια είναι ευπρόσδεκτη γιατί η ανάγκη είναι μεγάλη, είπε. Ελπίζει ότι ο Στρατός της Σωτηρίας θα μπορέσει να βρει χορηγούς για όλες τις οικογένειες που συμμετέχουν στο πρόγραμμα δέντρων αγγέλων.

«Απλώς προσεύχομαι όλα τα κουτιά να γεμίσουν με παιχνίδια», είπε.