τρεις συνταγές για απλή διασκέδαση

Ξεκλειδώστε το Editor’s Digest δωρεάν

Η Ρούλα Χαλάφ, συντάκτρια των FT, επιλέγει τις αγαπημένες της ιστορίες σε αυτό το εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο.

Από αυτό το σημείο του έτους και μετά, ο πολύτιμος χώρος για μπουκάλια στο ψυγείο σας θα πρέπει να προορίζεται για προαναμεμιγμένα κοκτέιλ που μπορείτε να αποθηκεύετε για εβδομάδες. Τα περισσότερα είναι αρκετά αλκοολούχα, γι’ αυτό μπορούν να διατηρηθούν σε ένα μπουκάλι και δεν θα σβήσουν γρήγορα μόλις μπουν στο ψυγείο.

Υπάρχουν κάποιες βασικές, αλλά μάλλον φθηνές, αγορές που πρέπει να κάνετε πριν κολλήσετε σε αυτά τα ποτά. Θα χρειαστείτε μια κανάτα δύο λίτρων για να ανακατέψετε τα πάντα, μερικά μπουκάλια του ενός λίτρου, ένα χωνί για να μπει το υγρό στα μπουκάλια και μερικές βασικές ετικέτες γραφείου για να κολλήσετε πάνω τους, ώστε να ξέρετε τι κάνετε πίνω. Πρέπει επίσης να προσθέσετε την ημερομηνία που εμφιαλώσατε το κοκτέιλ για να γνωρίζετε πόσο χρονών είναι. Μπορεί να είναι καλό να το πιείτε, αλλά η γεύση θα αρχίσει να χάνεται μετά τον συνιστώμενο χρόνο αποθήκευσης και δεν θέλω να είμαι υπεύθυνος για κάτι που δεν έχει εκπληκτική γεύση.

Stout Old Fashioned

Κάνει 14 μερίδες των 70ml. Αυτό θα διατηρηθεί για ένα μήνα στο ψυγείο.

1. Ρίχνουμε την Γκίνες σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να μειωθεί η στάχτη στο 75 τοις εκατό περίπου του αρχικού της όγκου. Χρειάζεστε 150 ml σιρόπι stout για το κοκτέιλ, οπότε μην το αφήσετε να μειωθεί σε λιγότερο από αυτό.

2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και μετά ρίχνουμε το σιρόπι σε μια μεγάλη κανάτα.

3. Προσθέστε το ουίσκι και τα bitters στην κανάτα και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα πριν προσθέσετε το νερό. Ανακατέψτε για 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια μεταγγίστε το σε ένα καθαρό μπουκάλι με αιωρούμενη κορυφή ενός λίτρου. Τοποθετήστε το με ετικέτα με το όνομα και την ημερομηνία και βάλτε το στο ψυγείο για να παγώσει.

4. Για κάθε σερβίρισμα, ανακινήστε το μπουκάλι, μετά ρίξτε 70 ml σε ένα παγωμένο ποτήρι και ανακατέψτε το με ένα κουταλάκι του γλυκού για 10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε μια λωρίδα φλούδα πορτοκαλιού για γαρνίρισμα.

Bee’s Knees

Κάνει 10 μερίδες των 100ml. Αυτό θα μείνει καλό για ένα μήνα στο ψυγείο. Αφού ανοιχτεί, διατηρείται στο ψυγείο και τελειώνει μέσα σε μια εβδομάδα.

1. Ρίχνουμε το μέλι σε μια μεγάλη πυρίμαχη κανάτα με το βραστό νερό. Ανακατέψτε για 10 δευτερόλεπτα πριν προσθέσετε το τζιν, το κρύο νερό και το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα με ένα μπλέντερ χειρός. Μεταγγίστε σε μια καθαρή φιάλη ενός λίτρου με αιωρούμενη κορυφή. Τοποθετήστε το με ετικέτα με το όνομα και την ημερομηνία και βάλτε το στο ψυγείο για να παγώσει.

2. Όταν σας αρέσει, ανακινήστε το μπουκάλι, μετά ρίξτε 100 ml σε ένα ποτήρι μαρτίνι και γαρνίρετε με φλούδα λεμονιού. Αν το θέλετε ακόμα πιο κρύο, μπορείτε να το σερβίρετε στα βράχια ή, αν διψάτε, ρίξτε 100 ml σε ένα παγωμένο μακρύ ποτήρι και συμπληρώστε με 100 ml νερό.

Λευκό Negroni

Κάνει 11 μερίδες των 90ml. Θα διατηρηθεί για έξι μήνες, κλειστό, στο ψυγείο σας. Αφού το ανοίξετε, θα έχετε ακόμα έναν μήνα από αυτό.

1. Ρίξτε το τζιν, το Lillet, τη Suze και το νερό σε μια μεγάλη κανάτα και στη συνέχεια ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε σε ένα καθαρό μπουκάλι με αιωρούμενη κορυφή ενός λίτρου. Τοποθετήστε το με το όνομα και την ημερομηνία και βάλτε το στο ψυγείο να παγώσει.

2. Για κάθε σερβίρισμα, ανακινήστε το μπουκάλι, μετά ρίξτε 90 ml σε ένα παγωμένο ποτήρι και ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού για 10 δευτερόλεπτα. Ρίξτε σε μια φέτα πορτοκαλιού για να γαρνίρετε.

Συνταγές εξάγονται από το “Irish Kitchen Cocktails”, τώρα από το Nine Bean Rows

Ακολουθηστε @FTMag για να ενημερωθείτε πρώτα για τις τελευταίες ιστορίες μας