Είναι εύκολο να κάνεις περιστερά την γαλοπούλα της Ημέρας των Ευχαριστιών (ναι, μόλις ανακάτεψα είδη πουλιών, προχωράω). Η λαϊκή κουλτούρα, είτε κινηματογραφικά είτε πίνακες του Norman Rockwell, θα σας κάνει να πιστέψετε ότι η πρωτότυπη γαλοπούλα είναι μεγάλη, καφέ, ψημένη και φέρεται με όλο της το μεγαλείο στο τραπέζι.
Φυσικά, αυτό δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Όταν πρόκειται για αυτό το κεντρικό στοιχείο διακοπών, πραγματικά το μόνο όριο είναι η φαντασία σας και, ενδεχομένως, η άνεση στην κουζίνα. Μπορείτε να ψήσετε το πουλί σε ένα τηγάνι, να το μαγειρέψετε στον ατμό σε μια σακούλα φούρνου, να το ψήσετε σε ολλανδικό φούρνο ή να το μαγειρέψετε με πίεση στο Instant Pot. Αφήστε το ολόκληρο, σπάστε το πριν το μαγειρέψετε ή απλώς χρησιμοποιήστε μέρη, όπως το στήθος (με κόκαλο ή χωρίς κόκαλα), τους μηρούς ή τα μπαστούνια. Καρυκεύστε το όπως θέλετε με ένα στεγνό τρίψιμο ή αστραφτερό γλάσο. (Χρειάζεστε μερικές βασικές ιδέες χωρίς κρέας; Έχουμε και αυτές.)