Το γρήγορο φαγητό είναι δελεαστικό και εύκολο, αλλά είναι πραγματικά καλό για εσάς; Μετάβαση σε αργό φαγητό που δεν είναι απλώς μια τάση. Είναι μια αλλαγή τρόπου ζωής που είναι ωφέλιμη μόνο για το σώμα μας, το μυαλό μας και τη γη. Εσείς! ρίχνει μια ματιά…
ηυγεία
Το Slow Food είναι κάθε τι αντίθετο με την έννοια του γρήγορου φαγητού. Ενώ το γρήγορο φαγητό περιλαμβάνει εξαιρετικά επεξεργασμένα συστατικά τροφίμων, «συναρμολογημένα» γρήγορα για να σχηματίσουν ένα γεύμα, με συστατικά που έχουν αμφισβητήσιμες πηγές, το slow food αναφέρεται στη συμπερίληψη μη επεξεργασμένων συστατικών τροφίμων, μαγειρεμένων με αυθεντικό τρόπο για να δημιουργήσουν ένα υγιεινό γεύμα.
Το Slow food είναι μια άμεση αντίδραση στο γρήγορο φαγητό, το οποίο είναι trend εδώ και δεκαετίες, από τη δεκαετία του 1940. Το γρήγορο φαγητό είναι προϊόντα μαζικής παραγωγής τροφίμων που έχουν σχεδιαστεί για γρήγορη και αποτελεσματική προετοιμασία και διανομή. Απευθύνεται σε άτομα που δεν έχουν χρόνο, αναζητούν ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα που μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα και τις προτιμήσεις ενός ατόμου. Το γρήγορο φαγητό χρησιμοποιεί εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα καθώς έχει υπέροχη γεύση, είναι φθηνή στην κατασκευή και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Ωστόσο, τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν μια ανθυγιεινή ποσότητα ζάχαρης, νατρίου και λιπών. Χωρίς αμφιβολία το φαγητό έχει υπέροχη γεύση, αλλά με κόστος υψηλών θερμίδων και εξαιρετικά χαμηλής θρεπτικής αξίας. Έχει προκαλέσει όλο και περισσότερο πολλά προβλήματα υγείας σε παιδιά και ενήλικες. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση περισσότερων από 4 μερίδων επεξεργασμένων τροφίμων καθημερινά συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας από όλες τις αιτίες, για κάθε επιπλέον μερίδα, ο κίνδυνος θνησιμότητας από όλες τις αιτίες μπορεί να αυξηθεί κατά 18%. Άλλες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση τροφών υψηλής επεξεργασίας μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακές παθήσεις.
Το Slow food από την άλλη πλευρά προήλθε από την Ιταλία το 1989, ως απάντηση στις εταιρείες γρήγορου φαγητού. Το Slow Food Movement πιστεύει ότι τα τρόφιμα πρέπει να καλλιεργούνται και να αγοράζονται τοπικά, να παρασκευάζονται με προσοχή και να καταναλώνονται με εκτίμηση. Προωθεί τις τοπικές μικρές επιχειρήσεις και τα βιώσιμα τρόφιμα. Επίσης, εστιάζει στην ποιότητα των τροφίμων και όχι στην ποσότητα. Αν και αυτό δεν είναι δυνατό για όλους, ειδικά για άτομα που κατοικούν σε πόλεις όπου η καλλιέργεια τροφής είναι σχεδόν αδύνατη, η αργή κίνηση του φαγητού έχει ένα μοναδικό νόημα για κάθε άτομο. Θα μπορούσε απλώς να σημαίνει ότι φτιάχνεις σπιτικά γεύματα, συμπεριλαμβάνοντας συστατικά που προέρχονται από τοπικές και ηθικές πηγές. Η χρήση συστατικών από την εποχή είναι επίσης μέρος της κίνησης. Οτιδήποτε είναι καλό για τον άνθρωπο, το περιβάλλον και την οικονομία μακροπρόθεσμα. Η τροφή που καταναλώνουμε πρέπει να αποτελείται από συστατικά που γνωρίζουμε. Τα γεύματα πρέπει να αποτελούνται από συστατικά που μπορεί κανείς να ονομάσει, να μην αποτελούνται από χημικές ουσίες που δεν μπορούμε καν να προφέρουμε. Αυτό το κίνημα δεν αφορά μόνο την προσωπική υγεία ενός ατόμου, αλλά αφορά επίσης την προστασία των τοπικών τροφίμων με τις παραδόσεις και τους πολιτισμούς που συνδέονται με την κουζίνα.
Η αργή κίνηση του φαγητού δεν έχει αυστηρούς κανόνες και κανονισμούς, εάν ένα άτομο δεν μπορεί να καλλιεργήσει την τροφή του, δεν σημαίνει ότι έχει αποτύχει εντελώς, υπάρχουν άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορεί να προσπαθήσει και να βελτιώσει τον τρόπο ζωής του. κάθε μικρό βήμα, όσο μικρό κι αν μετράει.
Τα μαγειρεμένα στο σπίτι γεύματα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βελτιώσουν όχι μόνο την προσωπική τους υγεία αλλά και το περιβάλλον. Όταν πρόκειται για έτοιμο φαγητό, δεν γνωρίζουμε τι συμβαίνει στο σώμα μας. Οι χημικές ουσίες, οι πρόσθετες αρωματικές ύλες, τα τεχνητά χρώματα, ο τρόπος καλλιέργειας και η διαδικασία της ανάπτυξης, τα πρόσθετα που τα καθιστούν σταθερά στο ράφι, πόσο θερμιδικά πυκνά και ποιες μακροεντολές ή θρεπτικά συστατικά υπάρχουν. Έχει γίνει συνήθεια απλά να αγοράζετε αντικείμενα που φαίνονται όμορφα σε πλαστική συσκευασία και υποθέστε ότι θα είναι καλό για εμάς, για το σώμα μας, για το μυαλό μας. Πρέπει να δούμε τι είναι εύκολο και τι είναι απλό για να ανακαλύψουμε τι είναι καλό για εμάς μακροπρόθεσμα.
Ο κόσμος έχει προχωρήσει τόσο πολύ τις τελευταίες δύο δεκαετίες, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο κόσμος έχει γίνει απίστευτα βολικός, αλλά έχει επίσης βλάψει τον πλανήτη στον οποίο ζούμε, με τρόπους που είναι ασύλληπτοι. Η τεράστια ποσότητα σκουπιδιών δημιουργήθηκε και εξαπλώθηκε στους ωκεανούς και γέμισε τις χωματερές μας.
Η αργή κίνηση του φαγητού προάγει την κατανάλωση φαγητού με τρόπο που ελαχιστοποιεί τη σπατάλη τροφίμων, τη ρύπανση και το αποτύπωμα τροφών με άνθρακα. Προμηθεύεστε τοπικά, τρώτε ανάλογα με τις εποχές, χρησιμοποιείτε λιγότερες πλαστικές συσκευασίες και αγοράζετε μόνο ότι χρειάζεται. Όλοι αυτοί είναι τρόποι που βοηθούν το περιβάλλον και τον πλανήτη στον οποίο ζούμε. Παρά το γεγονός ότι είμαστε τόσο συνηθισμένοι με τους τρόπους ευκολίας και ευκολίας μας που θα είναι δύσκολο να το κάνουμε διαφορετικά. Το μόνο που πρέπει να σκεφτούμε είναι τον αντίκτυπο που θα έχει για το μέλλον μας, για το μέλλον των παιδιών.
Το αργό φαγητό δεν είναι απλώς μια τάση. Είναι μια αλλαγή τρόπου ζωής που είναι ωφέλιμη μόνο για το σώμα μας, το μυαλό μας και τη γη. Αν και είναι δύσκολο να το τηρήσουμε, καθώς θα απαιτούσε να αλλάξουμε πράγματα που μας έχουν ενσταλάξει εδώ και πολύ καιρό, αλλά την επόμενη φορά που θα θέλετε να σταματήσετε για ένα μπιφτέκι και πατάτες τηγανιτές, απλά διαβάστε τα συστατικά. ξέρετε τι είναι; Μπορείτε να τα προφέρετε; Εάν όχι, τότε έχετε την απάντησή σας. Πηγαίνετε σπίτι, φτιάξτε το μπιφτέκι και τις πατάτες στο σπίτι, με αληθινό κρέας και λαχανικά. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος κόπος και χρόνος, αλλά τελικά αξίζει τον κόπο.